Article mis à jour le 20/10/2022 par vlad
Vous adorez le beurre ? Le matin sur vos tartines, dans votre gâteau préféré, au goûter ? Chez Inès et Julie, perso on est fans ? Problème: pas toujours facile de trouver des recettes vegan dans le commerce.
Pas d’inquiétude, on vous fait découvrir aujourd’hui une recette de beurre vegan excellente et simple à réaliser. Cuisson, friture ou nature, vous n’allez plus vous en passer ! C’est parti.
Qu’est-ce que le beurre végétal ?
Le beurre végétal aussi appelé “beurre vegan” est fabriqué avec un mélange d’eau et d’huile.
C’est une alternative à la recette traditionnelle qui est confectionnée avec des ingrédients d’origine animale comme le lait.
Précision importante :
➡️ Attention, selon la loi, seul le beurre fabriqué à partir de lait animal peut être vendu sous l’appellation ‘beurre’. Le beurre vegan est en fait vendu sous le nom de “margarine”.
Cette dernière est fabriquée à partir d’un mélange d’huile et d’eau et parfois d’huiles d’origine animale comme l’huile de poisson.
Par conséquent, une margarine n’est pas forcément vegan !
Recette délicieuse de beurre vegan fait-maison
Pas facile d’obtenir la bonne recette : goût fade, aspect trop cassant, pas de liant…
Pas de panique, suivez nos conseils pour obtenir un excellent beurre vegan avec une texture parfaite.
Découvrez une recette sans huile de palme, sans conservateur et sans émulsifiant.
Ingrédients
- Robot mixeur
- 1 tasse huile de noix de coco raffinée (fondue (240 ml))
- 1 c. à soupe huile de colza (ou d’avocat )
- ⅓ tasse lait végétal (soja ou amande non sucré (80 ml))
- 1 c. à café vinaigre de cidre de pomme
- 1 c. à café levure alimentaire ((disponible en épicerie))
- 1 pincée curcuma
- 1/2 c. à café sel
Instructions
Dans le récipient de votre mixeur, ajoutez l’huile de coco raffinée fondue et l’huile de colza.
Ajoutez le vinaigre de cidre et le lait végétal (soja ou d’amande non sucré) puis remuez avec une cuillère jusqu’à obtenir une pâte.
Ajoutez la levure nutritionnelle, une petite pincée de curcuma et le sel.
Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Versez dans un plat à beurre et mettez au réfrigérateur jusqu’à ce que la préparation soit prête.
- L’huile de coco doit être raffinée et non extra vierge.
- L’huile d’avocat est une excellente option à utiliser à la place de l’huile de colza.
- Temps de conservation: jusqu’à 14 jours dans le réfrigérateur. Il est également possible de le congeler.
- Pour une bonne dégustation, sortez votre beurre végétal du frigo et gardez-le à température ambiante 1 à 2 heures avant consommation. Il sera alors plus mou et facile à étaler.
FAQ
Pourquoi se tourner vers du beurre vegan ?
Au-delà des considérations de bien-être animal, le beurre vegan est meilleur pour la santé.
Riche en vitamine A et E, ce dernier est également une excellente source de minéraux et d’acides gras essentiels.
Par ailleurs, le beurre végétal utilise souvent de l’huile de meilleure qualité que le beurre d’origine animale (qui contient souvent de l’huile de palme).
Vous pouvez l’utiliser comme un beurre “classique” pour réaliser un gâteau, tartiner vos toasts, préparer des sauces…
Pourquoi choisir une recette de beurre vegan à faire soi-même ?
Premièrement, il n’est pas toujours évident de trouver du vrai beurre vegan dans les commerces. Si l’offre d’alimentation bio est bien présente en France, le vegan est encore à la traîne.
Ensuite, faire sa propre recette végétale nécessite des ingrédients simples pour un résultat vraiment goûteux.
Quelle est la différence entre le beurre et la margarine ?
Le beurre est confectionné avec du lait de provenance animale. L’appellation “beurre” est d’ailleurs selon la loi réservée à cette catégorie.
La margarine est quant à elle une matière grasse fabriquée à partir d’un mélange d’eau et d’huiles.
Attention toutefois, il arrive que la margarine utilise de l’huile de poisson. Si vous êtes végan, vérifiez bien la composition du produit.
Est-ce que le beurre est végan ?
Le beurre n’est pas végan puisqu’il est confectionné avec du lait d’origine animale.
Quel beurre végétal choisir ?
Il existe de nombreuses alternatives au beurre traditionnel. Pour une dégustation nature ou vos cuissons, vous pouvez vous tourner vers :
– Le ghee
– La margarine végétale bio
– Le beurre d’érable bio
– L’huile de noix de coco bio
➡️ Découvrez également nos délicieuses recettes à base de sirop d’érable.
