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Fleur d’Acacia : guide pratique d’une plante comestible !

branche de fleurs acacia

Article mis à jour le 29/04/2022 par vlad

L’Acacia ou “robinier faux-acacia” est un arbre imposant par sa taille et sa beauté. Au mois de juin, sa floraison offre de magnifiques fleurs blanches et un très beau feuillage qui égaie de nombreux jardins. 

Au-delà de l’esthétique, la fleur d’acacia est également comestible. Ce type de fleur fait le bonheur des amateurs de décoration, jardin et de cuisine ! Sans plus attendre, voici un petit guide pratique de l’Acacia. C’est parti. 

Quelles sont les vertus de la fleur d’acacia ?

La consommation de fleur d’acacia contribue à votre bonne santé. 

Ce type de fleur propose différents bienfaits : 

  • Régulation du transit intestinal
  • Vertus calmantes
  • Lutte contre le mal de gorge
  • Bienfaits pour la peau (tout comme avec l’huile de pastel)

En cas d’indigestion ou si vous vous sentez un peu malade, n’hésitez pas à vous préparer une bonne tisane avec du miel d’acacia. 

Fiche de présentation de l’Acacia

Nom botaniqueAcacia robinia
FamilleFabaceae – fabacées
OrigineAmérique du Nord
FloraisonPrintemps
Couleur de fleursGrappes blanches
Période de plantationAutomne entre novembre et décembre
Type de sol conseilléLéger, drainé et riche en humus
Éviter les sols trop humides et calcaires
ExpositionEnsoleillé et mi-ombre
ArrosageEn pot : régulièrement
En terre : Une fois par semaine quand il ne pleut pas
TailleFin d’été, début d’automne

Attention, les écorces, feuilles et graines d’acacia sont toxiques pour l’homme. 

Quand cueillir les fleurs d’acacia ?

cueillir des fleurs acacia

👉 La cueillette des fleurs d’acacia se fait lors de la floraison de l’arbre entre mai et juin

Pour profiter au maximum du goût des fleurs, cueillez-les les jours de beau temps.

Évitez la cueillette pendant ou après la pluie. 

Si vous souhaitez les cuisiner, faites-le le plus rapidement possible sans les laver. 

Comment utiliser la fleur d’acacia ?

👉 La fleur d’acacia s’utilise aussi bien en cuisine que comme objet décoration

Recettes à base de fleurs d’acacia

Généralement, la fleur d’acacia est utilisée pour des préparations sucrées. Vous pouvez vous en servir pour agrémenter vos salades de fruits et vos confitures. 

La préparation la plus connue est sans doute les beignets d’acacia. 

beignet cuisinés aux fleurs d'acacia
Crédit photo : recette247.com

Recette délicieuse de beignets d'acacia

  • Portions: 4
  • Difficulté: Facile
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Vous cherchez une recette délicieuse et facile à réaliser de beignets d’acacia ? Ne cherchez pas plus loin ! Cette recette ravira vos papilles et vous laissera sur votre faim.

Pour faire les beignets d’acacia, vous aurez besoin de :

Ingrédients

  • 12 fleurs d’acacia
  • 120 gr de farine
  • Un peu de rhum
  • 1 CAS de sucre
  • 1 CAS d’huile
  • 1 CAC de levure en poudre
  • 1 dl d’eau
  • 1 œuf
  • 30 gr de beurre
  • 60 gr de sucre en poudre

Instructions

  1. Commencez par laver les fleurs d’acacia et retirez les fleurs. Mélanger dans un saladier les fleurs, le sucre et le rhum pendant 2 heures.
  2. Préparez la pâte en mélangeant la farine, l’œuf, l’huile, le sel, la levure et l’eau. 
  3. Laissez reposer pendant 2 heures. 
  4. Mélangez la pâte et les fleurs. 
  5. Dans une poêle bien chaude, versez de l’huile de cuisson et déposez une louche de pâte (ajoutez de la farine si celle-ci est trop liquide) en retournant rapidement. 
  6. Posez vos beignets sur du papier absorbant et servez bien chaud.

Ces beignets d’acacia seront croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, avec une délicate touche de douceur due aux fleurs d’acacia. Ils sont parfaits pour un brunch printanier ou en fin de repas.

Comment faire sécher des fleurs d’acacia ?

faire sécher des fleurs d'acacia

Après la cueillette de vos fleurs, retirez-les des tiges délicatement. 

Vous pouvez les déposer dans un tupperware avec du journal à l’abri de la lumière.

Il est également possible de suspendre les tiges d’acacia têtes en bas dans une pièce à l’abri de la lumière. 

👉 On vous a concocté un tuto complet sur le séchage de fleurs.  

De la déco et de la gourmandise !

Les fleurs d’acacia ajouteront une belle touche de couleur dans votre logement. Très parfumées, les fleurs se dégustent aussi avec plaisir dans des beignets et autres gourmandises. Pourquoi s’en priver ?

CategoriesInspiration